Ensalada de Farfalle

Con el estilo de siempre Utilísima te propone esta exquisita ensalada Farfalle a base de fideos y vegetales, muy fácil, práctica y rápida de hacer. Un plato colorido con fideos en forma de moños, que seguramente tienes en casa. Toma nota.

Ensalada de Farfalle, Ingredientes

Para nuestra Ensalada de Farfalle, vamos a necesitar:

  • 200 gramos de fideos farfalle (moños)
  • 200 gramos de habas frescas
  • 150 gramos de tomates cherry o tomates cortados en cubitos
  • 2 zuchinnis
  • Hojas frescas de albahaca
  • ½ cebolla picada en plumas
  • Sal y pimienta a gusto
  • 1 cucharada de mayonesa
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • ½ cucharadita de aceto balsámico
  • 2 dientes de ajo picado

Ensalada de Farfalle , preparación paso a paso

Vamos a comenzar hirviendo los fideos en abundante agua caliente con sal, hasta que estén en su punto justo al dente. Colar y sumergirlos en agua helada para detener la cocción. Esta Ensalada de Farfalle, también se puede realizar con fideos que nos hayan sobrado de alguna preparación anterior, y estén cocidos sin condimentar.

Por otro lado cortar los zuchinnis en bastones a lo largo y la cebolla en plumas, cubrirlas con un poquito de aceite de oliva y saltearlos en una sartén junto con las habas frescas, los tomates cherrys cortados por la mitad, o tomate en cubo; y los dientes de ajo picados bien pequeños. Una vez que tenemos estos vegetales cocidos, dejar enfriar.

Mezclar con los fideos farfalle o moños, el salteado de verduras y habas. Agregar las hojas de albahaca cortadas gruesas y salpimentar.

Aderezo

Para el aderezo vamos a emulsionar en un bol, la cucharada de mayonesa, con las 4 cucharadas de aceite de oliva, el aceto balsámico, y batir enérgicamente hasta integrar completamente los ingredientes. Rectificar sal y pimienta.

Bañar nuestra Ensalada de Farfalle, con el aderezo, mezclar y servir.

Esta Ensalada de Farfalle, es un plato muy completo ya que nos aporta vitaminas del complejo B, presente en los vegetales y en las habas, magnesio y potasio, proteínas, fibras, hidratos de carbono y grasas saludables. Los valores expresados rinden para 6 porciones de 300 calorías cada una, y es un plato que en 30 minutos, puedes tener listo para servir en tu mesa cotidiana.