Empanaditas de soja Utilísima

Empanaditas de soja Utilísima, una opción perfecta para quienes buscan un reemplazo a la carne. Son de exquisito sabor, y seguramente al prepararlas te sorprenderás. La soja es una legumbre cada vez más utilizada y con la cual se pueden preparar infinidad de recetas, así que no dejes de probarla en éstas empanaditas.

Empanaditas de soja Utilísima, ingredientes

Para la masa

  • 400 gramos de harina
  • 200 gramos de manteca o margarina
  • 1 taza de queso crema
  • sal gusto

Para el relleno

  • 2 tazas de pororós de soja hervidos
  • Una cebolla mediana
  • 2 cucharadas de aceite de soja
  • Media taza de queso parmesano rallado
  • 2 huevos duros
  • Sal y pimienta a gusto.

Empanaditas de soja Utilísima, Paso a paso

Comenzaremos tamizando el harina con la sal y formamos una corona sobre la mesada para realizar la masa.

Colocamos la margarina o manteca cortada en trozos en el centro de nuestra corona e incorporamos el queso crema mezclando cuidadosamente para ir integrando los ingredientes hasta lograr una masa lisa y suave que luego nos permita estirarla con facilidad hasta que se despegue fácilmente de la mesada para cortar en círculos de 8 centímetros de diámetro. Unimos los recortes, amasamos nuevamente y hacemos nuevos discos. Cuando ya tenemos todos los discos realizados, reservar.

Relleno

Picamos finamente la cebolla, calentamos en una sartén el aceite de soja y rehogamos hasta que las mismas queden de un color transparente.

Procesar los porotos de soja previamente hervidos, y colocar en un bol, agregar el sofrito de cebollas, y el queso parmesano rallado, mezclar cuidadosamente y sazonar con sal y pimienta a gusto.

Picar los huevos y agregarlos a la preparación anterior.

Armado de las Empanaditas de soja Utilísima

Distribuir una cucharada y media de relleno sobre cada disco de masa, pintar los bordes de los discos con agua para lograr que los mismos se sellen bien al cerrar.

Presionar los bordes con la ayuda de un tenedor para obtener nuestras empanadas.

Distribuir las Empanaditas de soja Utilísima, en placa aceitada, pintar la superficie de las mismas con yema de huevo y cocinar en horno bien caliente hasta que las mismas estén doradas y crujientes.

Anímate a preparar estas Empanaditas de soja Utilísima, son diferentes, pero de un exquisito sabor, y no contienen el exceso de grasa, que muchas veces tienen las empanadas de carne tradicionales. Son una opción saludable, que seguramente vas a disfrutar.