El calcio en los vegetales

Los vegetales como la espinaca, coliflor, el brócoli, el berro, la acelga y otras verduras, aportan una considerable cantidad de calcio, de tan buena calidad como los lácteos, además también tienen poderosos antioxidantes, ayudan a realizar una buena digestión, contienen una innumerable cantidad de vitaminas y minerales y además previenen enfermedades como el cáncer, la diabetes, entre otras. Cómo aprovechar al máximo su aporte es lo que se trata en esta nota.

Cientificos de los Estados Unidos han podido comprobar que las niñas que consumen frutas o verduras, al menos tres veces al día, tienen los huesos más grandes y fuertes que aquellas de la misma edad que no los consumen. El beneficio de estos alimentos sobre la estructura ósea se debe a que contienen nutrientes buenos para la salud, como el potasio, el betacaroteno, la vitamina C y el magnesio, y a que concentra más el calcio en los huesos.

Vegetales y salud ósea:

Cientificos de la Universidad de Tennessee en Memphis (EEUU) han estudiado los efectos de las frutas y verduras en 56 niñas de raza blanca, que tenían entre 8 y 13 años, durante un período de 12 a 24 meses. La principal conclusión a la que han llegado es que estos productos fortalecen los huesos de las chicas que los toman diariamente, en comparación con las que no consumen frutas y verduras a menudo. Además, los autores del trabajo publicado en American Journal of Clinical Nutrition (Diario Americano de Nutrición Clínica), consideran que una dieta rica en dichos alimentos ayuda a reducir la expulsión del calcio a través de la orina. Esta propiedad de las frutas y verduras es especialmente importante porque el calcio es un elemento vital para la buena salud ósea. El equipo que ha llevado a cabo la investigación observó, en días alternos, la cantidad de frutas y verduras que ingerían las participantes, utilizó rayos-X para medir el tamaño de huesos y tomó muestras de sangre y de orina. Los resultados de este estudio demuestran que las chicas que comían más productos de este tipo tenían, en general, mayor masa ósea, pero el crecimiento de los huesos fue especialmente significativo en la zona de la muñeca. Además, las niñas que ingerían verduras y frutas expulsaban menos calcio a través de la orina.

El ranking:

Vegetales, frutas y hortalizas más ricas en calcio.

  • Espinacas
  • Coliflor
  • Cebolla
  • Berro
  • Cardo
  • Acelga
  • Nabo
  • Brócoli
  • Porotos
  • Garbanzos
  • Lentejas
  • Soja
  • Naranja
  • Banana
  • Manzana