Deliciosos alfajores aptos para celíacos

Te proponemos preparar estos deliciosos alfajores aptos para celíacos, y así disfrutar de un bocadito dulce sin que nadie tenga que privarse. Son muy fáciles de hacer y realmente resultan muy ricos. No dejes de hacerlos.

Deliciosos alfajores aptos para celíacos, Ingredientes

Vamos a necesitar los siguientes ingredientes para ésta receta:

  • 200 gramos de manteca
  • 150 gramos de azúcar impalpable
  • Ralladura de un limón
  • 1 cucharadita de esencia de vaínilla
  • 3 yemas
  • 100 gramos de almidón de mandioca
  • 250 gramos de fécula de maíz
  • 150 gramos de premezcla autorizada
  • 100 gramos de leche en polvo
  • Coco rallado
  • Dulce de leche

Deliciosos alfajores aptos para celíacos, Preparación

Para comenzar vamos a precalentar el horno a temperatura moderada.

En un robot de cocina o procesadora, colocaremos el azúcar junto con la manteca, las yemas, la fécula de maíz, la leche en polvo, el almidón de mandioca y la premezcla.

Ponemos a integrar todos los ingredientes y perfumamos con ralladura de cáscara de limón, esencia de vainilla y coganc a gusto.

Debemos procesar los ingredientes hasta obtener una masa bien unida y de textura uniforme.

Hecho ésto vamos a volvar la preparación a nuestra mesada de trabajo, y con ayuda de un palo de amasar, estiramos hasta obtener un espesor de 0,5 centímetros. Con un cortante redondo, procedemos a cortar las tapitas de los alfajores y disponemos en una placa para horno.

Coninar aproximadamente unos 10 a 15 minutos. Las tapitas deben quedarnos claras, no deben tomar color todtado. Podremos saber que estan listas, al tocarlas con un dedo y notar que la superficie esta firme y no se hunde.

Una vez cocidas desmoldar inmediatamente.

Armar los alfajores colocando una porción de dulce de leche entre dos tapitas, y decorar los bordes con coco rallado.

Como ves es una receta sencilla y muy fácil de realizar, ideal para la hora del té, o para disfrutar en cualquier momento del día.