Deliciosas Papas Dauphine

En Utilísima te proponemos una entrada muy fácil de preparar, con un ingrediente que siempre tenemos en casa, las Papas Dahupine, se preparan con una base de puré, huevos y manteca, que en pocos minutos te permiten reemplazar las tradicionales papas fritas, por esta exquisita receta.

Deliciosas Papas Dauphine, ingredientes

Vamos a necesitar los siguientes ingredientes, para estas deliciosas papas dauphine:

  • Huevos 4 Unidades
  • Sal fina 1/2 cdita
  • Puré de papas 400 gramos
  • Agua 1 Taza
  • Manteca 50 gramos
  • Harina 2 Taza

Deliciosas Papas Dauphine, preparación

Para comenzar vamos a preparar el puré de papas como lo hacemos cotidianamente.

Vamos a poner en una olla el agua, la sal, la manteca y llevar al fuego. Una vez que alcance el hervor agregamos la harina  de golpe y removemos rápidamente sobre el fuego con una cuchara de madera. Vamos a batir hasta que baje la temperatura y procedemos a añadir los huevos de a uno, sin dejar de batir.

Cuando la masa este lista agregar el puré de papas condimentado con sal, pimienta y nuez moscada.

Por otro lado calentar en una sartén profunda el aceite y antes de que tome temperatura para freír, con ayuda de una cuchara, colocar porciones de la preparación de papas dauphine.

Hay que recordar que para que las papas dauphine se inflen no cocinar con el aceite muy caliente.
Freir hasta que comiencen a tomar color dorado y retirar con espumadera. Colocar sobre papel absorbente para escurrir el exceso de aceite.

Servir las Papas Dauphine calientes. Son realmente deliciosas y se pueden acompañar con múltiples platos.