Crema de tomates

Esta crema de tomates ideal para el invierno, está hecha con tomates al natural, cebollita y salsa blanca. Muy práctica y riquísima.

Los ingredientes que vamos a utilizar:

  • 3 latas de tomates al natural
  • 1 cebolla grande
  • 3 clavos de olor
  • 2 ramitas de perejil
  • 2 tallos de apio
  • Media taza de agua
  • 2 cubitos de caldo de verduras
  • 3 cucharadas de manteca
  • 3 cucharadas de harina
  • 3 tazas de leche fría
  • Sal y pimienta

La preparación de esta crema de tomates, paso a paso:

  1. Primero, colocar en una olla los tomates al natural.
  2. Pelar la cebolla incrustándole los clavitos de olor e incorporarla en la olla con el apio cortado en pedacitos y el perejil. Sumar el agua y los cubos de caldo desmenuzados.
  3. Dejar que hierva hasta que la cebolla esté bien tierna. Reservar.
  4. En otra ollita, derretir la manteca y incorporarle la harina. Mezclar hasta lograr una pasta. Agregarle la leche fría y revolver continuamente con un batidor de alambre para evitar que se formen grumos.
  5. Continuar revolviendo con una cuchara de madera hasta que se forme una salsa blanca. Reservar.
  6. Luego, escurrir la cebolla de la preparación hecha anteriormente y retirar los clavitos de olor.
  7. Cortar la cebolla en trocitos y procesarla con toda la preparación de los tomates, el perejil y el apio.
  8. Tamizar lo que procesamos en otra olla y sumarle la salsa blanca. Sazonar.
  9. Servir el plato de esta crema de tomates con un chorrito de crema batida o queso.