Cookies de Chocolate apta para celíacos

Una propuesta más que Utilísima les trae para que nuestros seguidores que solicitan recetas para celíacos, puedan disfrutar del sabor y la comida sin culpas. En ésta oportunidad les traemos unas riquísimas Cookies de Chocolate, libres de gluten.

Cookies de Chocolate apta para celíacos, ingredientes

  • 60 gramos de Manteca
  • 170 gramos de Chocolate amargo
  • 150 gramos de Chips de chocolate
  • ¼ taza de Almidón de maíz (Maicena)
  • 2 cucharadas de Polvo para hornear (sin gluten)
  • 2 Huevos
  • ¾ tazas de Azúcar impalpable
  • ½ taza de Nueces picadas
  • Esencia de vainilla, una cucharadita

Cookies de Chocolate apta para celíacos, preparación paso a paso

Vamos a comenzar precalentando el horno a temperatura media, aproximadamente unos 180 grados.

Elegir 3 o 4 placas grandes para cocinar las cookies de chocolate, que nos permitan cocinar las galletas bien separadas entre sí, para evitar que se peguen entre ellas durante la cocción. Forrar las placas con papel manteca o algún otro papel antiadherente.

En la mesa de trabajo cernir el almidón de maíz junto con el polvo de hornear y reservar.

Colocar a baño María en un bol, la manteca y derretir. Aparte, batir los huevos con el azúcar hasta lograr una mezcla bien cremosa y de color amarillo claro, añadir la esencia de vainilla.

En el bol donde tenemos la manteca, ya derretida incorporar el chocolate amargo en trozos, para que se vaya fundiendo. Revolver de vez en cuando y, cuando está derretido mezclar bien hasta lograr una textura homogénea. Dejar que baje un poco la temperatura e integrar esta preparación, junto con la de los huevos, revolviendo hasta unificarlas.

Agregar por último los ingredientes secos que teníamos cernidos, en forma de lluvia poco a poco, sin dejar de revolver en forma envolvente, una vez que hemos obtenido una masa cremosa, bien homogénea, agregar los chips de chocolate y las nueces.

Para armar las cookies, vamos a utilizar una cuchara grande, poniendo cuidado en formarlas bien separadas una de otras, al menos 3 a 4 centímetros.
Llevar la placa al horno, en la rejilla del medio y cocinar aproximadamente durante unos 8 a 10 minutos.

Dejar enfriar totalmente antes de trasladar del papel a la fuente de servir.

Estas deliciosas Cookies de Chocolate aptas para celíacos, se pueden servir espolvoreadas con azúcar impalpable, acompañarlas con dulces o mermeladas, y se las puede conservar en frascos herméticos, durante 20 días, sin que pierdan su textura y delicioso sabor.