Cheescake de higos y lima

Una propuesta exquisita que hoy te trae Utilísima, es éste postre Cheescake de higos y lima, una receta fácil y rápida de preparar e ideal para aprovechar cuando los higos están en su punto justo de maduración. No dejes de probarla y contarnos que te pareció.

Cheescake de higos y lima, ingredientes

Para nuestro Cheescake de higos y lima, vamos a necesitar los siguientes ingredientes:

  • Para la base:
    250 gramos de Galletitas de chocolate
    100 gramos de Manteca
    Jengibre en polvo cantidad necesaria
  • Para el relleno:
    600 gramos de Queso crema
    250 gramos de Crema de leche
    1 lata de Leche condensada
    4 Huevos
    Ralladura de 2 limas
    30 gramos de Almidón de maíz
    100 centímetros cúbicos de Jugo de lima
    Higos cantidad necesaria
    Azúcar cantidad necesaria

Cheescake de higos y lima, preparación paso a paso

Empezamos preparando nuestra base del cheescake, procesando las galletitas de chocolate hasta obtener un polvo al que luego le incorporaremos el jengibre y la manteca derretida, mezclar bien y proceder a forrar un molde que luego reposaremos en la heladera.

Para el relleno, mezclar en un bol el queso la crema, la leche condensada, los huevos y la ralladura de lima. Por otro lado disolver el almidón de maíz en el jugo de lima e incorporársela a la mezcla anterior.

Incorporar la preparación obtenida en la base de galletitas que reservamos en la heladera y llevar a horno bajo, hasta que la preparación quede firme.

Dejar enfriar y decorar con mitades de higos macerados espolvoreados con azúcar.

La receta de Cheescake de higos y lima rinde para 8 porciones.