Buñuelos de yuca

buñuelos de yuca

La yuca es una planta muy utilizada en centroamérica, reconocida como madioca, tapioca y con otros nombres más al rededor del mundo. Se la puede utilizar en muchas recetas. Hoy en Utimujer te enseñamos a preparar exquisitos buñuelos de yuca.

Buñuelos de yuca, ingredientes

Vamos a necesitar los siguientes ingredientes para los buñuelos de yuca

  • – 1 kilo de yucas
  • – 2 huevos
  • – 125 gramos de harina todo uso
  • – aceite de girasol para freir
  • – queso mozzarela (opcional)
  • – sal y pimienta a gusto

Buñuelos de yuca, preparación

Para comenzar vamos a lavar y pelar  las yucas.

En una olla con abundante agua hervimos las yucas hasta que se ablanden, aproximadamente esto llevará unos 30 minutos. Una vez cocidas las dejamos enfriar a temperatura ambiente.

A continuación las trituramos bien como haciendo un puré y reservamos en un bol grande.

En un bol profundo batir los huevos, agregar la harina con una pizca de sal y mezclar hasta compactar, junto con el puré de yuca.

Hacer bolitas, y freir en abundante aceite caliente. Escurrir sobre papel absorbente y servir calientes.

El secreto de estos buñuelos es que el aceite esté bien caliente, para que se cocinen por dentro. Si deseamos colocarles mozzarella, cuando hacemos las bolitas colocamos un cubito de la misma y luego cerramos, antes de freir. Tambien los podemos empanar para que queden crocantes.