Budín de zanahorias y almendras Utilisima

Para aquellos que se están cuidando, en utilisima te proponemos este budín de zanahorias y almendras, rico y liviano.

Los ingredientes:

  • 225 gramos de manteca
  • 225 gramos de azúcar impalpable
  • 225 gramos de zanahorias
  • 4 huevos
  • 200 gramos de almendras
  • Jugo de 1 limón
  • 225 gramos de harina
  • 20 gramos de polvo para hornear
  • 20 cc de licor de cerveza

La preparación de este budín de zanahorias y almendras utilisima paso a paso:

Primero, enharinar y enmantecar un molde de budín, colocar el molde en la heladera hasta ser usado. Batir la manteca con el azúcar impalmable. Luego, rallar las zanahorias. Reservar. Poner a hervir las almendras durante dos minutos, picarlas cuando se enfríen. Incorporar a la preparación los huevos uno por uno, añadir el jugo de limón, el krish y continuar batiendo. Tamizar la harina y el polvo para hornear y incorporarlo a la preparación. Luego, sumar las zanahorias ralladas y la mitad de las  almendras picadas anteriormente. Revolver hasta que llegue a una consistencia homogénea. Llenar 3/4 de altura el molde del budín y verter las almendras restantes por encima. Cocinar a horno moderado durante 20 minutos. Sacar del horno y dejarlo enfriar. El budín puede ser acompañado por un glacé de limón o miel.