Budín de pan y bananas

Este budín de pan y bananas es muy recomendable para compartir en alguna merienda. Riquísimo.

Los ingredientes para el primer paso:

  • 1 pan tipo alemán dulce
  • 100 gramos de mermelada de duraznos
  • 100 gramos de manteca
  • 4 bananas

Primero, cortar el pan en tajadas finitas, después en triángulos. Untar la mitad de los panes con manteca y la otra mitad con mermelada de duraznos. Cortar las banas en tajadas. Poner las tajadas de banana entre dos panes, armando un especie de sandwich.

Los ingredientes para el segundo paso de este budín de pan y bananas:

  • 70 gramos de pasas de uva negras
  • 4 cucharadas de whisky
  • 500 cc de crema
  • 1 huevo
  • 4 yemas
  • 200 gramos de leche
  • 6 cucharadas de azúcar
  • Extracto de vainilla

Humedecer las pasas de uva en whisky. En un recipiente batir las yemas, la crema, el azúcar, la leche y el huevo. Poner en una fuente para horno enmantecada, intercalando los sándwiches cubriendo toda la superficie. Colocar las pasas hidratadas y por arriba la mezcla de huevos y leche. Poner la mitad y dejar descansar durante diez minutos. Continuar con la otra mitad y dejar otros diez minutos. Espolvorear con el azúcar que resta y cocinar a horno fuerte durante 45 minutos. Retuirar, enfriar y servir.