Budín de pan a la francesca

Este delicioso budín de pan a la francesca, es una buena opción para acompañar el té de las tardes. Muy fácil de realizar.

Los ingredientes que vamos a utilizar:

  • 1 pan lácteo
  • 1 litro de leche
  • 2 cucharaditas de esencia de vainilla
  • 1/4 kilo de azúcar
  • 2 huevos
  • 3 yemas
  • 2 claras
  • Budinera acaramelada
  • Sabayón para acompañar (optativo)

La preparación de este budín de pan a la francesca, paso a paso:

  1. Primero se deberá retirarle la corteza a las rodajas de pan. Cortar la miga en cubitos.
  2. Poner los cubitos del pan en un recipiente amplio.
  3. Volcar la leche en una olla y hervir. Una vez que hirvió, verterla en los cubos de pan.
  4. Incorporarles la esencia de vainilla y el azúcar-
  5. Mezclar bien todo con un tenedor, desmigando el pan.
  6. Luego, tamizar la mezcla en otro recipiente para lograr que esté homogénea. Reservar.
  7. Batir los huevos junto con las yemas, unirlo al pan desmigado con leche.
  8. Batir las claras a punto nieve y luego unir las claras a la preparación anterior, realizando movimientos envolventes.
  9. Volcar la mezcla en la budinera previamente acaramelada, poner el molde a baño maría y cocinar el budín enel horno.
  10. Sacar el molde del horno y del bañomaría. Dejar enfriar.
  11. Desmoldarlo y colocarle el sabayón por encima.