Budín de Orejones Utilísima

Utilísima te propone un postre fácil, que lleva su tiempo de preparación, a base de orejones, ideal para consumir tibio en días de baja temperatura, cuando queremos comer algo dulce y no sabemos qué hacer. Budín de Orejones Utilísima. Toma nota

Budín de Orejones Utilísima, Ingredientes

Vamos a necesitar los siguientes ingredientes:

  • 1 taza de orejones de durazno picados
  • Ralladura y jugo de una naranja
  • 2 cucharadas de mermelada de duraznos o naranja
  • 100 gramos de manteca
  • ¾ taza de leche
  • ½ taza de azúcar
  • 2 huevos batidos
  • 2 claras batidas a nieve
  • 1 ½ taza de harina
  • 1 cucharadita de canela
  • Manteca para hidratar el molde

Budín de Orejones Utilísima, preparación paso a paso

En una cacerola, ubicar los orejones picados con el jugo de naranja y la mitad de la ralladura agregando 3 cucharadas de agua. Llevar la preparación a hervor a fuego bajo y evir hasta que se haya evaporado todo el líquido.

Incorporar la mermelada de duraznos y mezclar. Volcar cubriendo la base de un molde mediano, tipo flanera previamente lubricado con manteca.

Batir los huevos con el azúcar hasta que la mezcla se ponga bien espumosa a velocidad máxima, con batidora eléctrica durante 3 minutos, incorporar la manteca la leche, y agregar la harina de a poco mezclada con la ralladura de la cáscara de naranja y la cucharadita de canela.

Por otro lado batir las claras a punto nieve y mezclar con movimientos envolventes a la preparación anterior.

Volcar este batido sobre los orejones que tenemos en la flanera.

Llevar el molde a una asadera que nos permita realizar un baño maría, agregando agua hasta cubrir la ¾ parte de la flanera. Tapar con papel aluminio y cocinar durante hora y media aproximadamente, en horno suave, a temperatura baja.

Es importante que controlemos la cantidad de agua durante la cocción, ya que seguramente se va a evaporar, y si queremos conseguir que nuestro budín se haga parejo, la misma siempre debe mantener el nivel.

Una vez cocido, retirar del horno, quitar el papel aluminio, y dejar entibiar. Desmoldar y servir.

Los valores expresados en ésta receta rinden para hacer un Budín de Orejones Utilísima, en una flanera  o molde savarin mediano de 8 porciones.