Bombitas de salmón rellenas

Si le sobró mousse de salmón puede preparar estas sencillas bombitas de salmón rellenas. Y servirlas con un trago que combina gin, vermú y limón.

Ingredientes:

  • 1 taza de agua
  • 1 taza de harina
  • Un poquito de sal
  • 70 gramos de manteca
  • 4 huevos

La preparación de estas bombitas de salmón rellenas:

  1. Ponga a hervir el agua junto con la sal y la manteca. Cuando el agua rompa el hervor, agregue de golpe la harina, revolviendo rápidamente con una cuchara.
  2. Revuelva hasta unir todo en un engrudo liso y pesado. Luego vuélquelo en un bol.
  3. Bata los huevos ligeramente. Agréguelos de a poquito al engrudo. Bata enérgicamente después de cada adición de huevo, a fin de unir el batido.
  4. Ponga la pasta en una manga grande de repostería con una boquilla lisa del tamaño que quiera hacer las bombitas (calcule que en el horno crecen el triple).
  5. Con la manga, trace montoncitos de pasta espaciados entre sí sobre placas enmantecadas y enharinadas.
  6. Cocine las bombitas en horno caliente hasta que se inflen bien.
  7. Siga cocinando y baje el fuego a mínimo hasta secarlas bien.
  8. Una vez frías las bombitas, ábralas por la mitad (sin separar las mitades), rellénelas con la mousse de salmón ¡Y ofrézcalas con un buen trago!