Bombas de papa rellenas

¿A quién no le gusta las bombas de papa rellenas? son riquísimas y una buena opción para compartir en familia, rellenas de espinaca, pero usted puede optar por rellenarlas de lo que le guste. ¡Empecemos!

Los ingredientes:

  • 3 papas medianas
  • Sal, pimienta y nuez moscada
  • 2 yemas
  • 50 gramos de manteca
  • Harina c/n
  • 2 huevos batidos
  • Pan rallado tamizado c/n
  • Espinaca, a gusto, para rellenar
  • Aceite para freír

La preparación de estas bombas de papa rellenas:

  1. Quitarle la cáscara de las papas y ponerlas a hervir con mucha agua. Una vez que se cocieron, escurrirlas y tamizarlas.
  2. Mezclar la manteca y las yemas. Sazonar.
  3. Colocar una cucharada de puré en la palmade la mano enharinada, aplanarla y ponerla en el medio del relleno de espinacas.
  4. Cerrar el relleno con el puré cerrando bien los bordes y darle forma de redondel.
  5. Colocar las bombas en una fuente enharinada y dejarlas enfríar en la heladera una hora.
  6. Cuando el puré esté frío rebozarlas en huevos batidos y después en pan rallado tamizado y volverlas a colocar en la heladera.
  7. Freírlas hasta que se doren y escurrirlas en papel absorbente.
  8. Servirlas acompañadas de alguna salsa que le guste o una ensalada.