Bolitas de pollo con salsa de menta Utilisima

Las bolitas de pollo con salsa de menta Utilisima son una excelente opción para una noche de invierno, hechos con cebollita de verdeo, jengibre y castañas de cajú acompañadas de una deliciosa salsa de menta.

Los ingredientes:

  • Tres supremas de pollo
  • 2 tajadas de pan lactal
  • 2 cebollitas de verdeo
  • 2 cucharadas de vino blanco
  • 2 monedas de jengibre
  • 1 diente de ajo
  • Jugo y ralladura de una lima
  • Media taza de castañas de cajú
  • Sal y pimienta
  • Aceite neutro c/n

Para la salsa:

  • 1 taza de hojas de menta fresca
  • Media taza de perejil
  • Media cebolla blanca
  • 1 diente de ajo
  • 2 cucharadas de vinagre de vino
  • Una cucharada de azúcar rubia
  • Media taza de leche de coco
  • Media taza de aceite de maíz
  • Sal y pimienta

La preparación de estas Bolitas de pollo con salsa de menta Utilisima paso a paso:

  1. Quitarle al pan la corteza, aplastarlo con las manos y ponerlo en un bol. Humedecerlo con vino y dejar descansar durante 5 minutos.
  2. Quitarles la piel y la grasa a las supremas de pollo y limpiarlas bien.
  3. Luego, cortar en pedacitos y procesar todo junto con el pan, la pimienta, la sal y el jugo de limón
  4. En un recipiente mezclar todos los ingredientes. Amasar con las manos para que todo se una, incorporar las castañas picadas.
  5. Colocarlo en la heladera durante quince minutos hasta cocinar.
  6. Luego, formar las bolitas con las manos humedecidas con un poco de aceite
  7. Freír las bolitas en tandas con mucho aceite caliente.
  8. Retirarlas y ponerlas en papel absorbente

La salsa de menta:

Lavar las hojas de menta y las de perejíl, quitarles el líquido sobrante. Picar la cebolla y el ajo. Procesar las hierbas con las verduras, el azúcar rubia, el vinagre y la leche de coco. Después agregar el aceite en forma de hilo, salpimentar. Para finalizar, servir la salsa con la leche de coco y las bolitas de pollo.