Arrolladitos orientales

Estos arrolladitos orientales están hechos con una masa crujiente, carré de cerdo y cebollita de verdeo. Acompañados por una salsa agridulce.

Los ingredientes que vamos a utilizar:

Para la masa:

  • 2 tazas y media de harina
  • 1 taza de agua
  • Media cucharadita de sal
  • 2 cucharadas y cantidad necesaria de aceite para freír
  • 1 huevo batido
  • Plantillas de cartón de 16 X 8 cm

Para el relleno:

  • 250 gramos de carré de cerdo
  • 2 cucharadas de aceite
  • Media taza de cebolla de verdeo picadita
  • 1 puerro
  • 2 cucharaditas de jengibre
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 1 cucharadita de curry
  • 1/3 de taza de vino blanco seco
  • Sal y pimienta
  • 1 cucharadita de fécula de maíz

La preparación de la masa, paso a paso:

Primero, poner el agua, la sal y el aceite en una olla, una vez que rompió el hervor echarle la harina y mezclar rápido, sacar del fuego y mezclarle el huevo batido, volcarlo en la mesa y amasar hasta conseguir una masa lisa y suave. Agarrar porciones chicas y estirarlas dándole una forma rectangular y muy lisa y finita. Apoyar la plantilla por encima de la hoja de la masa y recortarla con un cuchillo sin dientes. De la misma forma, continuar estirando la masa por partes y recortándolas. Reservar encimados con un poco de harina para que no se peguen.

La preparación del relleno de estos arrolladitos orientales, paso a paso:

Desgrasar el carré y cortarlo en tajadas finas. Calentar el aceite y dorarlos de ambos lados, incorporar la cebolla de verdeo y el puerro. Rehogar. Agregar el jengibre, la salsa de soja, el vino y el curry. Dejar que hierva despacio hasta que la carne quede tierna y la salsa se reduzca. Retirar y procesar todo hasta obtener una pasta, sazonar con sal y pimienta y dejar enfriar. Colocar un cordón del relleno en el centro de cada rectángulo y enrollar sellando bien los extremos. Freírlos y escurrirlos en un papel absorbente. Servir con salsa agridulce.